Technifira 2005
Presentación | Distribución | Valor añadido
Presentación
La primera edición de Technifira, los dias 25 y 26 de abril del 2005, fue organizada con pocos recursos económicos y humanos, con poco tiempo de preparación, y evidentemente sin experiencia en el montaje de eventos de este nivel. Era un proyecto a corto plazo, que diseñamos y ejecutamos con mucha rapidez.

Salimos al mercado con el nombre registrado de “Technifira” (Feria Técnica) y un concepto claro: ser la 1ª Feria Técnica de España. Y lo cierto es que conseguimos nuestro propósito, superando las expectativas que nos habíamos marcado, y rompiendo con todo lo que se había organizado en el sector hasta el momento. Evidentemente fue la primera feria técnica de España, por la cantidad de técnicos en cocina y pastelería, además de heladeros que participaron, no solo en las salas de demostraciones, sino también en todos los estands del pabellón ferial.

A pesar de los pocos recursos que teníamos y la poca publicidad que pudimos realizar, el resultado fue el siguiente:

• 8.000 m2 de feria y 130 expositores privados.
• 3.820 profesionales visitaron y participaron durante los dos días de la feria en las actividades y eventos.
• Se pudo cubrir el presupuesto de 326.000 €, con un resultado positivo en la gestión y un buen balance entre costes e ingresos. Hay que tener en cuenta que todos los actos, así como la entrada, eran gratuitos para todos los visitantes.
• La estructura de formación incluía 6 salas de demostraciones con una capacidad de 220 personas cada una, y se desarrolló un completo programa de 28 demostraciones y presentaciones durante dos días, con una ocupación media del 90%.
• Cursos formativos de marketing para empresarios del sector.
• Un equipo de ponentes y demostradores integrado por 39 cocineros de alto nivel, procedentes de España, Francia e Italia; 16 pasteleros, con Paco Torreblanca entre ellos; 3 heladeros y 12 sommelieres.
• Estructura de restaurante con los siguientes cifras :
  • 60 cocineros trabajando en la cocina.
  • 76 camareros de sala
  • 2.100 personas que comieron durante los 2 días.
  • 1.600 personas en las dos cenas en un elegante comedor.
• Entrega de premios y diplomas a empresas muy importantes.
• Demostraciones folklóricas y actuaciones musicales en directo.
• 32 reportajes y entrevistas realizadas en canales de televisión y emisoras de radio durante la semana del evento, así como noticias en diferentes periódicos.

Subir

Distribución
Technifira 2005 se ubicó en un pabellón de 8.000 m2 en Vilafranca del Penedès, en una zona muy bien comunicada y con espacio suficiente para todas las estructuras adicionales a la feria, como las zonas de servicios y unos aparcamientos muy espaciosos.
El recinto ferial fue diseñado y organizado de la siguiente forma:

• Zona de hall y recepción (estands de marcas colaboradoras, sala de innovaciones gastronómicas y estand de comunicación: radio y televisión).
• Zona de expositores con 130 estands.
• Salas de demostraciones (6 salas con una capacidad de 220 personas cada una)
• Plaza de los Sentidos (espacio de gran capacidad, con una pantalla gigante donde se podían ver muchas actividades en vivo, y un bar muy bien organizado).
• Restaurante-comedor donde comieron en estructura de buffet 2.100 personas en 2 días en, y donde cenaron durante esos días 1.600 personas en un elegante comedor.
• Cocina del restaurante con una completa estructura en recursos humanos.
• Almacén de materiales y varios.

Subir Valor añadido
Tanto el expositor como el visitante se encontraron por sorpresa con una feria muy técnica y tuvieron una experiencia muy poco habitual en este tipo de eventos. Vivieron una feria totalmente participativa, formativa, transmisora de cultura del sector, creativa, espaciosa y profesional, que pudieron compartir con grandes profesionales de reconocido prestigio. El programa era tan intenso e interesante que era imposible estar en todos los actos, y muchos se quedaron con las ganas de poder estar en dos sitios a la vez.

Pero lo más importante y sorprendente es que todas estas las actividades, así como la entrada a la feria, eran totalmente gratuitas. Technifira es, sin duda, una feria con valor añadido.
Subir